airgym (airgym) wrote,
airgym
airgym

Category:

Брокколи в сливочном соусе

158 ккал Б/Ж/У: 19 / 52 / 29


Брокколи 400 гр

Сливки 250 гр

Мука 15 гр

Сливочное масло 20 гр

Соль по вкусу

Мускатный орех 0.25

Укроп 3


Приготовление:

Для приготовления брокколи в сливочном соусе необходимы следующие ингредиенты: брокколи, сливки, сливочное масло, мука, соль, мускатный орех. По желанию при подаче можно использовать зелень, я взяла укроп.

Замороженную брокколи сполоснуть холодной водой, дать воде стечь. Если используется свежая брокколи, то кочан нужно разобрать на соцветия, срезав слишком толстые части. Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Важно капусту не переварить.

Откинуть брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для соуса на сковороде растопить сливочное масло.

Всыпать муку, тщательно перемешать до однородности. Прогреть муку с маслом на медленном огне при постоянном помешивании до золотистого цвета.

Сливки слегка подогреть. Влить большую часть сливок тонкой струйкой, активно перемешивая массу, чтобы разошлись все мучные комочки и соус стал однородным. Добавить оставшиеся сливки, перемешать.

На медленном огне довести соус до кипения, при постоянном помешивании. Посолить, добавить мускатный орех, хорошо перемешать.

Проварить соус до легкого загустения 2 минуты.

Выложить брокколи в соус, аккуратно перемешать. Прогреть 1-2 минуты. По желанию при подаче украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сливки подойдут любой жирности от 10 до 20% в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы сливки были свежими.

Можно в соус добавить черный молотый перец.

Соус получается средней густоты, после остывания он становится гуще.

Для получения более или менее густого соуса можно соответственно увеличить или уменьшить количество муки.


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе


Брокколи в сливочном соусе



#Брокколи, , #Сливочном, #Соусе
Tags: #Брокколи, , #Сливочном, #Соусе, брокколи, в, сливочном, соусе
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments